ثمرة الكاكاو. أفضل شوكلاتة خام

وكانت تلك الشجرة تنمو في المناطق البرية من المناطق الاستوائية في أمريكا الجنوبية منذ 4000 سنة قبل الميلاد دفعت كل تلك الجهود الشعبية المُضنية شركات الشوكولا الكبيرة إلى إعادة النظر في كيفية حصولهم على إمدادات الكاكاو
اقرأ أيضًا: ترجمة: علي حسين تدقيق: رزان حميدة ومع ذلك، نظرًا لعدم احتفاظهم بتاريخٍ مُدوّن، تختلف الآراء أكانوا يستخدمون حبوب الكاكاو في مشروبهم أو اكتفوا بلُبّ ثمرة الكاكاو خالصًا؟ الشوكولا عند شعب المايا لا شك أنَّ شعوب الأولمك استطاعوا نقل معرفتهم بالكاكاو إلى شعب المايا في أمريكا الوسطى الذين لم يكتفوا باستهلاكها فحسب، بل كانوا يُبجلونها

أفضل شوكلاتة خام

المرأة والشوكولاتة قامت الكلية الأمريكية لأمراض القلب بدراسة في 18 من تشرين الأول عام 2011 أجريت على أكثر من 33000 سيدة سويدية، ولم يكن في سجلهن الطبي أي تسجيل لإصابتهن بالسكتة الدماغية، أو أمراض القلب، أو السرطان، أو مرض السكري، وكانت أعمارهن تتراوح بين 49 إلى 83 سنةً، ووجدت هذه الدراسة أن استهلاك النساء لكميات أكثر من الشوكولاتة بمعدل لوحين من الشوكولاتة أسبوعيًا على الأقل قد قلل من نسبة إصابتهن بالسكتة الدماغية بنسبة 20%.

19
شوكولاتة صديقة للبيئة والصحة على موعد مع عشاقها
قد تستحضر كلمة شوكولا صورًا لألواحٍ لذيذة المذاق، لكن الشوكولا في الوقت الحالي قليلًا ما تشبه الشوكولا في الماضي
كاكاو (شجرة)
تنمو الشيكولاتة على الشجرة القارية دائمة الخضرة والمعروفة بشجرة "" التي يحصد منها بذور تمثل المصادر المختلفة لجميع منتجات الكاكاو ومنها الشيكولاتة
أفضل شوكلاتة خام
وقال الدكتور "جوش لامبرت" أستاذ علوم الغذاء في جامعة ولاية بنسلفانيا بالولايات المتحدة أنهم قد لاحظوا انخفاض وزن الجسم أيضاً بصورة بسيطة ولكنه انخفاض مهم على أية حال على الرغم من ضآلته
لم يعجب الأسبان طعم شراب الكاكاو على الطريقة الأمريكية فقاموا بتغيير البهارات المضافة للشراب وكانوا أول من خلط شراب الكاكاو بالسكر والحليب وفضلوا تقديمه حارا بعكس الأمريكان الذين كانوا يفضلونه باردا الحصاد والتصنيع تقتطع الثمرة من النبات بسكين خاص، وتسحق لفصل البذور من اللبن، وتخمر البذور وتجفف كما سبق وصفه، وبذلك تصبح البذور الجافة، جاهزة للنقل إلى المصنع، حيث تنظف وتحمص في إسطوانات دوارة
وهو يعتقد أن هذا الصنف الجديد من المرجح أن يجذب الأميركيين أيضا لأنهم "يحبون المنتجات الغنية بالبروتينات والمواد المغذية" حكاية أخرى تقول إن الفاتح الإسباني هرنان كورتيس حصل على الكاكاو من الآزتك في بلاط مونتيزوما

كاكاو (شجرة)

وظهرت فيما بعد بيوت الشوكولا العصرية لدى الأثرياء في جميع أنحاء لندن وأمستردام ومدن أوروبية أخرى.

16
شوكولاتة صديقة للبيئة والصحة على موعد مع عشاقها
شوكولا التجارة العادلة بات إنتاج الشوكولا في العصر الحديث يُعد عملًا مكلفًا، نظرًا لأن العديد من مزارعي الكاكاو يكافحون بجد ليتمكنوا من تغطية نفقاتهم
أفضل شوكلاتة خام
وسرعان ما انتشر هوس الشوكولا غازيًا أنحاء أوروبا
تاريخ موجز عن الشوكولا
لقد اعتقدوا أن آلهتهم هي من أعطتهم الكاكاو