פאי תפוחים מתכון. טארט תפוחים מדהים

את הפאי מעטרים ברשת בצק יפה שאפשר ליצור על ידי חיתוך הבצק לרצועות ולקלוע בשתי וערב, אבל גם ניתן להיעזר במכשיר בשם מטריצה, רשת פלסטיק שקונים בחנויות האפייה המובחרות ועליה מרדדים את הבצק לקבל רשת יפה ואסטטית במהירות ובקלות רבה אין כמו פאי תפוחים ביתי ואיכותי שאוכלים בעודו חמים, מפודר בהרבה אבקת סוכר עם גלידת וניל בצד, במיוחד כשהוא מגיע לפי המתכון המושלם של אמירה שאין כמותה
גבשושיות מצביעה על לישה לא מספיק טובה של הבצק ההמרה היחידה שתצטרכי לעשות היא שימוש במרגרינה או מחמאה במקום בחמאה

טארט תפוחים מדהים

כדי להיות מדויקים, עבור תבנית 28 צריך פשוט להגדיל את הכמויות בשישית, שזה אומר להכפיל כל מרכיב במתכון ב-1.

פאי תפוחים מצוין ⋆ פיית העוגיות
מושחים את הבצק בחמאה המומסת בעזרת מברשת אפייה, ואופים את הפאי 45 דגקות להזהבה
טארט תפוחים מדהים
בנוסף יתכן והפאי דרש עוד אפייה עד לקבלת צבע שחום יותר של הקלתית- כשהיא לא אפויה מספיק היא נוטה להתפורר עוד יותר
פאי תפוחים מצוין ⋆ פיית העוגיות
מרדדים את חלקו השני של הבצק ויוצרים רשת בצק- ניתן לחתוך את רשת הבצק לרצועות ולסדר מעל שתי וערב, או להשתמש במטריצה- מכשיר המיועד ליצירת רשת בצק שניתן להשיג בחנויות האפייה
זה נכון שבצק פריך לטארטים לרוב מכיל חלמון שעוזר גם באיחוד החומרים וגם יוצר בצק יותר מעודן, אבל זהו אינו מרכיב חובה בבצק והשימוש בו תלוי במרקם שרוצים לקבל מערבבים בקערה היטב את כל חומרי המלית, פרט לפירורי הביסקוויט וקוביות החמאה
מחממים 3 כפות ריבת תפוחים במיקרוגל בפולסים קצרים עד לכדי המסת הריבה טארטים לרוב מומלץ להכין בתבניות טארט מתפרקות, ואז קל ופשוט להסיר אותם מהתבנית

מתכון לפאי תפוחים וקינמון

מעבדים במעבד מזון או במערבל חשמלי עם וו גיטרה עם לפירורים גדולים ושומרים במקרר עד להרכבה.

1
מתכון לפאי תפוחים וקינמון
תפוחי עץ חמים ורכים שמעלים ניחוח נפלא של קינמון וחמאה - קשה לחשוב על שילובים מוכרים ואהובים יותר מזה
מתכון לפאי תפוחים וקינמון
לאחר 10 דקות מוסיפים לקערת מעבד מזון חמאה, אבקת סוכר, שקדים טחונים, קמח, גרידת לימון ומלח ומעבדים על מהירות בינוני עד לקבלת תערובת במרקם פירורי
טארט תפוחים מדהים
מערבבים היטב ומטגנים הכל עד שהתפוחים מתרככים מעט מאחר והקינמון באמת משתלט קצת על הטעם, ועושה זאת בצורה טעימה וטובה- את יכולה להוסיף כפית של תמצית וניל בלי בעיה- בסה"כ וניל הולך בערך עם כל דבר, גם עם קינמון אבל הטעם לא יהיה מאוד מורגש בתוצאה הסופית
מניחים מעל לבצק נייר אפייה ושופכים לתוך התבנית שעועית יבשה או כל משקולת אחרת לאחר יש לצנן את הקלתית, למלאם בקרם השקדים ובפרוסות התפוחים ולאפות כ-20 דקות

פאי תפוחים מצוין ⋆ פיית העוגיות

אני נותנת לו לשבת קטנה בטמפרטורת החדר, ואז נותנת לו כמה זפטות טובות בעזרת מערוך, וממשיכה ללוש בעזרת הידיים עד שיתרכך.

18
טארט תפוחים מדהים
מוסיפים בהדרגה את המים תוך כדי עיבוד רק עד שמתחיל להתגבש בצק- ככל שמעבדים פחות הבצק יותר מוצלח ופריך
פאי תפוחים מצוין ⋆ פיית העוגיות
למרות כל הקשיים, הבצק יצא פריך
פאי תפוחים מצוין ⋆ פיית העוגיות
טעמו הייחודי של הפרי האהוב הזה הופך אותו למושלם לאפייה, וכשמצוותים אותו לקינמון ובצק, מקבלים קינוח פירותי ואהוב שאי אפשר להפסיק "ליישר"