המטבח המנצח. רותי ברודו

את הסיר עם היין מבשלים על אש נמוכה עד לצמצום הנוזלים ולקבלת רוטב יין מתקתק 9 מגישים את הפיתות עם תבשיל הבשר
מורחים את הרוטב על הבצק ואופים במשך 8-12 דקות בחום המקסימלי של התנור על אבן שמוט תחליף לטאבון אני חושבת על הזמן שבילו כולם מסביב לשולחן בציפייה למנות, כמעט שלוש שעות אליהן הם נאלצו לגייס את כישורי השיחה שלהם, בהנחה שיש להם כאלה

רותי ברודו

מכינים את התאנים: בסיר בינוני מרתיחים את היין ושאר התבלינים.

10
MKR המטבח המנצח: עונה 2
לפתיחה סגירה המצרכים 14 טארטים אישיים : לבצק החמאה: 600 גרם קמח מנופה 400 גרם חמאה רכה, חתוכה לקוביות 200 גרם סוכר 2 ביצים לקרם השקדים: 300 גרם חמאה 300 גרם אבקת סוכר 3 ביצים 330 גרם שקדים טחונים 40 גרם קמח 1 כפית מחית פיסטוק לתאנים המתובלות: 12-15 תאנים בשלות 1 ליטר יין אדום 4 כפות סוכר חום 1 כף סילאן 2 תרמילי הל 5 גרגירי פלפל אנגלי שלם ענף תימין מעט אגוז מוסקט לקרם המסקרפונה: 250 מ"ל גבינת מסקרפונה, מחוממת דקה במיקרוגל 2 מיכלי שמנת מתוקה 250 מ"ל 1 כוס חלב 180 מ"ל 1 אבקת אינסטנט פודינג וניל 1 מקל וניל או שקית סוכר וניל כוס סוכר תבלינים: פלפל אנגלי טחון, קינמון טחון ואגוז מוסקט אופן ההכנה: 1
ספר המתכונים של המטבח המנצח
מגלגלים את התערובת לצורת גליל, חותכים לחתיכות קטנות ומבשלים במים רותחים
המטבח ארוך ומייגע
מוסיפים את החומץ ואת החזרת הטחונה ומערבבים
המצרכים 7 מנות : שמן זית 7 יחידות קולרבי אורגני 7 תפוחי אדמה מזן ראטה חמאה איכותית צרפתית טובה פלפל שאטה חתוך עלי מרווה מלח ים אופן ההכנה: 1 לפתיחה סגירה המצרכים 4 מנות : 2 וחצי כוסות קמח לבן כוס מים כפית סוכר קמצוץ מלח ביצה 200 גרם חמאה שמן קנולה 4 בננות, פרוסות דק לציפוי הקוקוס לא חובה : 500 גרם שבבי קוקוס טחון 2 וחצי כוסות מים 500 גרם סוכר מיץ מחצי לימון אופן ההכנה: 1
לפתיחה סגירה המצרכים 7 מנות : לכבד הקצוץ: חצי יחידה כבד אווז חצי ק"ג כבד עוף 100 גרם שומן אווז צרור תימין 1 בצל לבן בינוני, קצוץ מלח דק פלפל שחור גרוס דק פפריקה 4 ביצים מבושלות קשות לבצל המטוגן: חצי ליטר שמן סויה לטיגון עמוק בצל לבן בינוני, פרוס דק רבע כוס קמח לבן מלח פלפל שחור פפריקה מתוקה ללחם האירי: 180 גרם קמח לבן 180 גרם קמח כוסמין 5 גרם אבקת אפייה 5 גרם סודה לשתייה 50 גרם גרעיני דלעת 50 גרם שקדים פרוסים 1 כפית מלח 1 כף סוכר 400 מ"ל בירה כהה 5 כפות חומץ 5% 1 ביצה לאיולי חזרת: שורש חזרת טרי 3 חלמונים 300 מ"ל שמן סויה כף חומץ תפוחים אופן ההכנה: 1 ב- פתחו הזוג בהשקעה של 2

MKR המטבח המנצח: עונה 2

מחממים מעט חמאה בסיר קטן ומצננים.

MKR המטבח המנצח עונה 2
את דעתם של כהן וברודו על המנות קיבלנו שלוש פעמים — פעם אחת בזמן אכילת המנה, פעם בביקור שלהם במטבח ופעם בסוף התוכנית
MKR המטבח המנצח: עונה 1
מעבירים את העגבניות למסננת מעל קערה ומועכים כדי לסנן קליפות
ספר המתכונים של המטבח המנצח
אחרי חמש דקות, מגבירים את האש ואחרי עשר דקות מערבבים את הסיר ושוב מכסים