לונא ביסטרו. לונה ביסטרו

ענק העברית, ד״ר אבשלום קור, וננס העברית, גיל חובב, בזום אחד על נביאנו אליעזר בן יהודה הרבה מנות של שום דבר
הרצל 4, תל אביב מונא: פחמימה בתוך פחמימה אניולוטי הוא רביולי מלבני, כרית משוננת-קצוות מפיימונטה, שקרויה, באופן לא שגרתי לפסטה - על שם מי שככל הנראה היה ממציאו המלצרית הצעירה שאלה, בדיוק כמו בתל-אביב, אם זו הפעם הראשונה שלנו במקום, וכשהודינו באשמה, הסבירה שהם מסעדה חדשה, רק שלושה חודשים לא משהו שיודו בו אי פעם בתל-אביב ושזה מטבח ערבי אותנטי עם פרשנות מודרנית או אישית, או משהו דומה

לונא בנצרת היא מסעדה ערבית מודרנית עם נגיעות של שלמות

לאחרונה אפשר להגיע לנחת הזו גם בבית, לא מעט בזכות הקורונה.

בארץ: לונא ביסטרו + קצת כריסטמס
HoP האוס אוף פסטה הוקמה גם היא בתקופת הקורונה, על-ידי זוג שפים ילידי צרפת, שהם גם בני זוג
לונא בנצרת היא מסעדה ערבית מודרנית עם נגיעות של שלמות
רונית ורד בהארץ הוציאה את המסעדה לאור התקשורתי בינואר 2019
לונא ביסטרו נצרת
מיד הציעו לי מנה זהה או אחרת חלופית תוך התנצלות אבל אמרתי שאין צורך כי למעשה כבר שבעתי
זה להבדיל משגב משה, שאצלו תמיד יש לי תחושה שמה שחשוב זה השואו והעצים ששתלנו במסעדה והכלים המגניבים שבהם אנחנו מגישים את המנה ולא משנה איזה אמת קולינארית דורסים בדרך אבל זו בערך ההערה היחידה שלי
בניגוד לשושברקים נפלאים שאכלתי בעבר למשל בגארדן החיפאית כשעומר עילואן בישל בה או רשטא בעין ראפה, אלה של לונא מוגשים כמנת ביניים קטנה ולא כמנה עיקרית או כמנת ביניים גדולה לחלוקה ערק מצוין מלבנון, הדבר האמיתי

הפסטות שיחממו לכם את הלב

בדיעבד הייתי צריך להזמין את אחד מהמאפים כי המנה הזו הייתה פחות מוצלחת.

26
בארץ: לונא ביסטרו + קצת כריסטמס
המנה הייתה טובה מאד עם טעמים מדויקים של כל המרכיבים
לונא ביסטרו נצרת
הקינוח הנבחר: אושטה שלנו עם ריבת משמש מיסטכאווי ושקדים
לונא בנצרת היא מסעדה ערבית מודרנית עם נגיעות של שלמות
גם כאן המילוי - מאד עדין
לונא ביסטרו מצויינת לשבת בצהרים כתב, ערך והגיש סדרות טלוויזיה רבות
לאחרונה יצרו השניים בשיתוף עם השף המוערך מוטי טיטמן קיט של אניוליטי ורוטב חמאה לבנה להכנה בבית מהמרפסת החיצונית יש תצפית לכיוון העיר העתיקה של נצרת אם כי זו לא הסיבה להגיע ללונא

עמוד הבית

בעיניי שניהם לונא ורז מאמינים במה שהם עושים ואני מאמין לאותנטיות של שניהם.

לונה ביסטרו
אבל יש גם עניין של התאמה
עמוד הבית
האניולוטי במסעדה ממולא, בהתאם, בקרם תירס ומוגש עם פרמזן, בצל חרוף וכרישה אפויה
הפסטות שיחממו לכם את הלב
החלב מבושל בחום נמוך הרבה זמן עד שנוצר מרקם קרמי חלק