קובה חמוסטה מתכון. קובה חמוסטה (מנגולד)

מניחים על מגש מקומח במעט סולת וממשיכים עם יתר הכדורים בשכונת התקווה אצל שני כהן טעמתי קובה חמוסטה נפלא עם כופתאות סולת עדינות ממולאות בתוך רוטב חמצמץ של המון ירוקים
סיר הקובות המוכן נשמר בקירור 4 ימים לא מומלץ להקפיא ברגע שכל הרכיבים מתגבשים מכסים בשקית ניילון, כדי שהבצק לא יתייבש ומניחים בצד

קובה חמוסטה משכונת התקווה

הי עז ותודה על המתכון.

מתכון: מרק קובה חמוסטה בלי לגלגל קובה
השתמשתי בו להכין קובה פעם ראשונה בחיים ויצא פשוט מושלם מקווה שזה לא מזל של מתחילים…
קובה חמוסטה כורדית
בנוסף לעגבניות נתתי עוד תוספת לסיר שלי: עלים מצרור שלם של נענע טרייה
קובה חמוסטה כורדית
יצא מושששששלם: הכנתי מילוי טבעוני מעדשים, שיצא טוב מאוד
התבוננתי במספר מתכונים, אך הכתיבה שלך עוררה השראה! בתור מזרחי מובהק מעולם לא טעמתי קובה מהסיבה הזאת וגם בגלל שאף אחת מ-2 העדות שאני שייך להן לא מכינות את המאכל אך שמעתי עליו דברים נפלאים תודה מראש ויום נפלא, רועי משילוב נכון של שלושת הנ"ל בדגש על הסולת והמים, המלח רק נותן טעם , מקבלים מעטפת שמצד אחד היא רכה ונוחה לעבודה, ומצד שני בבישול הופכת ליציבה, נעימה וכיפית ללעיסה
עוז, קבל המלצה חמה שמשדרגת את הטעם פלאים, תנסה בהפעם הבאה שלך ואני אשמח לשמוע איך יצא מוסיפים את הפטרוזיליה הקצוצה והבהרט

מתכון: מרק קובה חמוסטה בלי לגלגל קובה

אפשר להשתמש בקצת פחות מיץ לימון, הייתי צריכה לתקן כמה פעמים עם סוכר.

21
מתכון קובה במיה מושלמת של סבתא חנה
תודה ענקית על המתכון וההסברים המפורטים! הרקמה הזו קשה בהתחלה ומתרככת והופגת לג'לטין בבישול ממושך
קובה חמוסטה משכונת התקווה
בכל זאת להוסיף אותו באותו שלב של הבצל? מוסיפים את הפטריות הקצוצות ומעט מלח ומטגנים מעל להבה גבוהה 3-4 דקות אגב בחישה, עד שהפטריות הצטמקו וכל הנוזלים התאדו
קובה חמוסטה
מטגנים את הבצל עד שמתחילים לראות סימני הזהבה
מלח הבשר למרות שלסבתא אין עדיפות בנוגע לסוג הבשר והטחינה, אני יכול לציין כי כדאי להשתמש בבשר עם רמת שומן בינונית, כמו למשל בשר צלעות, בשר זרוע או צוואר תפחיתו קצת מכמות הבשר ויהיה בסדר
תנסי להבא להשתמש במידה מדויקת 720 מ"ל ולא בכוסות הסולת סופחת נוזלים בלי בעייה אז ככל הנראה מה שקרה זה שקודם הוספת יותר מדי מים לבצק, ואז חיכית 50 דקות במקום חצי שעה, אז המים האלו נספגו אז יכולת ליצור את הקובות, אבל בגלל שזה היה רטוב מדי הן לא צלחו

מתכון למרק קובה חמו

איך מדדת את את המים? רוצה שזה ייצא מדויק לכי לפי המתכון.

מתכון למרק קובה חמו
חפשתי נואשות פתרונות — נכתב להשאיר את הסיר לא מכוסה, נכתב גם לטגן את הבשר לפני הקיבוב
מתכון קובה במיה מושלמת של סבתא חנה
צילום: אסף אמברם הפטרוזיליה שממלאת את משבצת 'עשב התיבול' בקובה
קובה חמוסטה כורדית
יש כמובן עוד סוגי רטבים אחרים לקובה, כמו החמוסטה וקובה חמו, אבל את אלו סבתא שלי לא מכינה